摘要：，，根据最新发布的全球饮食趋势概览，2017年度饮食趋势呈现出多元化和个性化特点。在全球范围内，健康饮食、素食主义和个性化定制成为主流趋势。人们越来越注重健康饮食的选择和生活方式的平衡，素食主义逐渐成为一种生活方式的选择。随着科技的进步，个性化定制的饮食方案也越来越受到人们的青睐。这些趋势预示着未来饮食文化将朝着更加健康和多元化的方向发展。

本文将以全球视角探讨2017年度的饮食趋势，从健康饮食、可持续饮食以及科技驱动饮食三个方面，揭示人们对食物的认识和追求正在经历哪些深刻变化。

健康饮食：全球共同追求

随着健康意识的不断提升，健康饮食已成为全球共同追求，人们越来越重视食物的多样性、营养价值和天然性，以下是一些重要的健康饮食趋势：

1、天然有机食品备受追捧，越来越多的人选择有机蔬菜、水果和谷物，以获取更纯净、更健康的食材。

2、均衡饮食成为主流理念，人们开始注重蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养素的平衡摄入，低糖、低盐、低脂的饮食方式受到推崇。

3、超级食物持续火热，蓝莓、菠菜、坚果等因其营养价值丰富而受到广泛关注，人们更倾向于选择这些超级食物，以满足身体对营养的需求。

可持续饮食：应对全球挑战

随着全球气候变化和资源紧张问题日益严重，可持续饮食成为越来越重要的议题，在2017年，越来越多的人开始关注饮食对环境的影响，以下是一些重要的可持续饮食趋势：

1、肉类消费减少，为了应对气候变化和动物福利问题，越来越多的人选择素食或植物性食品，素食主义在全球范围内的普及程度不断提高。

2、本地食品和季节性食品受欢迎，人们开始关注食品长途运输对环境的影响，更倾向于选择本地和当季的食品，这种趋势有助于减少碳排放和能源消耗。

3、海洋友好型饮食受到关注，为了应对海洋污染和过度捕捞问题，人们倡导海洋友好型饮食，减少食用高风险海洋物种，选择可持续的海洋食品。

科技驱动饮食：智能化与个性化

科技的发展对饮食趋势产生了深远影响，在2017年，智能化和个性化的饮食方式逐渐兴起，以下是一些重要的科技驱动饮食趋势：

1、智能家居和健康设备的普及，智能家居和健康设备的普及使得人们更方便地监测和管理自己的饮食，智能厨房设备可以辅助烹饪健康、美味的食品，而可穿戴设备则能实时监测健康状况。

2、定制化饮食成为新趋势，基于个人的基因、体质、年龄等因素，人们可以选择适合自己的饮食方案，这一趋势推动了个性化营养品的发展，让饮食更加贴合个人需求。

3、食品科技的应用带来创新，3D打印技术被应用于食品制作，为饮食带来更多创新可能性，食品科技的应用还有助于提高食品的保存性和营养价值。

2017年度的饮食趋势呈现出多元化发展态势，健康饮食、可持续饮食以及科技驱动饮食成为主流，人们对食物对健康、环境和科技的影响越来越关注，对饮食的认识和追求正在发生深刻变化，随着科技的进步和全球挑战的增加，饮食趋势将继续演变，为人们带来更多的健康、可持续和创新的选择。